食品添加剂 GB 4789.2-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
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范围
本标准规定了食品中菌落总数(Aerobic plate count)的测定方法。本标准适用于食品中菌落总数的测定。
术语和定义
菌落总数aerobic plate count
食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后﹐所得每g( mL)检样中形成的微生物菌落总数。
设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:3.1恒温培养箱:36 ℃士1 ℃,3o ℃士1 ℃。
3.2冰箱:2℃~5 ℃。
3.3恒温水浴箱:46 ℃i1 ℃。3.4天平:感量为0.1 g。
3.5均质器。
3.6振荡器。
3.7无菌吸管;1 ml(具0.01 ml刻度)、10 mL(具 0.1 mL,刻度)或微量移液器及吸头。3.8无菌锥形瓶:容量250 mL,500 mL。
3.9无菌培养皿:直径90 mm。
3.10pH计或pH 比色管或精密pH 试纸。3.11 放大镜或/和菌落计数器。
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检测检测特点：
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