喜茶人气No.1是它！“紫色风潮”可以撩动年轻人的味蕾吗？

正值春夏，新鲜的水果陆续上市。喜茶应季的“多肉葡萄”也于上个月上市，而且据喜茶官方统计，多肉葡萄上新后迅速荣登人气No.1的宝座。然而，喜茶并不止步于此，四月底，多肉杨梅上市，继续撩动吃货们的味蕾。

葡萄、杨梅、蓝莓等紫色水果都属于超级水果，富含多酚类抗氧化物质，可以契合当下消费者对于健康饮食的追求。

今天小编将剖析“多肉葡萄”走红背后的原因以及盘点近期紫色新品。

图片来源：大众点评

1.多肉葡萄为什么火了？

紫色向来和“高贵”“神秘”感觉分不开，也不是食品的主流颜色，但是却备受年轻人推崇。根据咖门的分析，年轻人希望彰显个性，而特殊的紫色成为个性的代表色。因此，特殊的紫色附加给多肉葡萄特别的视觉吸引力，对于天生注重颜值的人类眼球来说，视觉体系构建了**重诱惑。

从营养角度来说，葡萄富含多酚类物质，抗氧化性强，是当之无愧的超级水果。研究显示，紫葡萄的ORAC值（一个衡量抗氧化性的指标）有36，比苹果、香精、梨都高。

多种水果样品的ORAC值 | 图片来源：参考资料1

从口感来说，葡萄的味道更柔和适口。它不像柠檬或者橙子那么酸，也不像草莓那么甜。小编周围就有很多小伙伴都很中意多肉葡萄的口味，不喜欢太酸的橙汁。

2. 食品界的紫色风潮来了吗？

茶饮一直是食品饮料界获取灵感的源泉，果汁、冰淇淋都在蹭这波“紫色风潮”的热点。除了葡萄以外，蓝莓、黑莓、巴西莓等等超级水果抗氧化力也不可小觑，也是“紫色”担当。

1）可口可乐Innovcent“紫色力量”果汁，针对消费者的健康需求

这款名为“紫色力量”的饮品含有石榴、树莓、苹果和玫瑰水等功能成分，还富含维生素B3、B5、B6、B9和维生素C。

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2） Trazing黑莓&巴西莓风味能量气泡水

紫色当然不是果汁的专属，近期推出Trazing能量气泡水也以黑莓&巴西莓为特色。该产品是**个由天然成分制成的植物性BCAA能量饮料，BCAA来源自植物发酵。黑莓和巴西莓都是抗氧化的浆果。每瓶含有1500毫克来自玉米的BCAAs，以及106毫克的天然咖啡因，100毫克的电解质和24毫克的维生素C。该品牌声称，，官方称它是市场上*强的植物力量，可以帮助减少疲劳和疲劳，并支持免疫系统。

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3） 锐澳葡萄白兰地低糖鸡尾酒

锐澳近期也推出了以葡萄为特色的低糖鸡尾酒——葡萄白兰地风味。据官方介绍，产品追求果酒平衡，添加4%品质果汁，酒精度4.5%。

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4）Yasso的希腊黑莓味冷冻酸奶棒

Yasso也有以紫色外形为特色的产品，以其高蛋白质含量（5克每份）和低卡路里含量为卖点。它的零食甜点系列每份含45-50卡路里，含糖量比普通规格少25%。添加覆盆子和黑莓泥成分，用水果和蔬菜汁着色。

图片来源：yasso

5)WAITROSE蓝莓脆脆冰淇淋

紫色包装也是给消费者视觉刺激的另一种方式。近期，英国超市WAITROSE也针对即将到来的夏季上新一系列应季口味，其中就包括蓝莓脆脆冰淇淋。WAITROSE负责人表示:“通过把我们所有的夏季产品放在一个醒目的、明亮的设计中。设计帮助我们的客户快速购买食物和饮料，创新的菜肴和有趣的组合展示了*美味的味道，让夏天变得更加明亮。”

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3 . 结语

“多肉葡萄”的火爆并非一日之功。据说2018年3月喜茶曾上新芝芝黑提，销量并不算“大火”，到2018年产品切换为巨峰葡萄模式，并改名“多肉葡萄”，才开始越买越多，而到2019年“多肉葡萄”销量持续走高成为品类**。

可见一款消费者喜欢的产品，必定经过多次改良才可以。此次紫色风潮下能否产生爆品，我们拭目以待~

参考资料：

1. ORAC法对12种水果总抗氧化能力评价研究，徐维盛等

2. 喜茶人气No.1、品牌都在推，“多肉葡萄”为什么能成爆款？