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肉制品中乳糖检测方法介绍

作者:小强 时间:2022-10-13 来源:互联网

肉制品中乳糖怎么检测?目前对于肉制品中乳糖有对应的检测方法标准依据。今天百检网就给大家介绍一下肉制品中乳糖的测定方法相关信息。


取面包酵母饼2块〔每块17g〕浸泡后用H2O洗涤3次,每次50ml,每次洗涤后均离心。制备含下列因素的作育基:无水MgSO4 1.0g,无水K2HPO4 1.0g,KCl 0.5g,FeSO4·7H2O 0.02g,卵白胨0.7g,家产用麦芽糖20.0g。将上述各类因素依次用小量H2O消融,逐一插手有H2O 500ml的烧杯中,*后稀释至1L。加热过滤,滤液加热至沸,冷却至室温。将洗过的酵母插手1L作育基中,在30℃作育24h,前几小时要常常搅拌。用倾倒和离心法疏散酵母,用H2O洗涤2次,插手1L奇怪作育基中,再作育24h,前几小时也要搅拌。疏散酵母,用H2O洗涤不少于4次,稀释至100ml并冷藏。酵母可存活2-3周〔冷冻后存活时刻更长〕。


洗过的酵母混悬液〔麦芽糖不存在时行使〕取面包酵母饼2块,用约150ml H2O调成匀称的混悬液,离心5min,弃去水层。一再加H2O混归并离心4次,或至水层澄清为止,再将酵母悬浮于H2O中,并用H2O稀释至100ml,在4℃的冰箱中生涯。行使前充拭魅振摇,2周后弃去。


取样品10g置100ml糖容量瓶中,加小量H2O,振摇使样品分手。加H2O约50ml,在蒸汽浴上加热约30min,冷却至室温,加HCl 2ml,加H2O至刻度,以脂肪层的底线作为月牙形。加20%磷钨酸溶液5.0ml,混匀,静置数分钟,用润湿的滤纸过滤。取滤液40ml,置50ml容量瓶中,用氯酚红或其他指示剂调pH至4.8,加pH4.8的缓冲液5ml,稀释至刻度,摇匀。$$取酵母混悬液(a)5ml置离心管中,离心撤除H2O,插手上述样品溶液约40ml,摇匀后在30℃作育3h,并多次搅拌。离心后取上层清液测定还原糖:上清液10ml置300ml锥形瓶中,加Benedict溶液(c)20ml,在3-5min内加热至沸,并继承沸腾3min,准确计较时刻。取下冷却,渐渐加H2O 100ml和稀HOAc(g)10ml,边加边摇匀。


加过量30%的碘尺度液(e)(1.5%乳糖约需15ml),振摇使Cu2O消融,安排5min以上,加稀H3PO4(h)20ml,用Na2S2O3液(f)滴定过量的I,以淀粉为指示剂。$$用乳糖尺度溶液10ml测定乳糖与I的比例,照上法至“加Benedict溶液20ml”起举办。$$用H2O 10ml测定碘与硫代硫酸钠的比值,照上法自“加Benedict溶液20ml”起举办。$$ %乳糖=100KV/W $$ 式中K=每1ml碘溶液相等的乳糖克数;V=耗损碘液的体积;W=中分试样中样品的g数,以100ml作为*初的样品溶液的体积〔105ml减去肉所占的容积〕。

关于肉制品中乳糖检测测定方法相关信息就介绍到这里。做检测,上百检,百检网为您带来一站式检测服务。

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