作者:宋检 时间:2022-11-21 来源:互联网
氢化植物油俗称奶精、乳马林或是人造奶油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此被广泛用于食品加工。氢化植物油中含有大量的反式脂肪酸,有可能增大人们患心脑血管疾病的风险,并可能会引起老年痴呆症的产生。这些危害一般已为人所熟知,但氢化植物油中有可能有农药的残留,这一点绝大多数人有可能还不知道。
农药是一种化学物质,用来杀灭妨碍植物和农作物正常成长的害虫、杂草等物质。虽然它能使农作物丰收,保证农作物的产量,但它的毒性也很强,且不容易分解。大量散失的农药挥发到空气中、流入水体中、沉降聚集在土壤中,严重污染了农畜渔果产品,并通过食物链的富集作用转移到人体,对人体产生危害。农药的种类不同对人体造成的危害也不同,而菊酯类农药主要对人的神经系统造成危害。
我国已有比较成熟的方法来测定一般动植物中的农药残留量,主要为气相色谱法、液相色谱法、气相色谱质谱联用法等。而对于氢化植物油中菊酯类农药残留量的测定,国内相关的方法却不多见。本文建立了一套测定氢化植物油中菊酯类农药残留量的方法,该方法采用液液分配进行提取,固相萃取小柱用以净化,气相色谱仪配ECD检测器进行测定,操作简便、准确灵敏,所需器材简单,便于实施推广。
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