食品 (中毒事件致病因子)检测
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1主题内容 与适用范围
本标准规定了肉毒梭菌食物中毒的诊断标准、判定原则和处理原则。
本标准适用于肉毒桉菌食物中毒。.
2引用标准
GB 4789.12-94食品卫生微生物学检验肉毒 梭菌及肉毒毒索检验
GB 14938-94食物中毒诊断标准及技 术处理总则
3诊断标准
3.1流行病学特点
3.1.1中毒食品多为家庭自制发酵豆谷类制晶.其次为肉类和罐头食品。
3.1.2中毒多发生在冬春季。
3.1.3
潜伏期一般为1~7 d,病死奉较高。
3.2临床表现
主要症状有:头晕、无力、视力模糊.眼睑下垂、复视.咀嚼无力.张口困难、伸舌困难.咽喉阻塞感.饮
水发呛、吞咽困难、呼吸困难.头颈无力、垂头等.患者症状轻重程度和出现范围可有所不同。
3.3实验室诊断
3.3.1从中毒食品(或患者粪便。血液)中检出肉毒毒素,并确定其型别。
3.3.2肉毒毒 素的检测方法见GB 4789. 12.
4判定原则
4.1符合本标准流行病学特点及临床表现。
4.2实验窒诊断须从中毒食品中检出肉毒毒素.并确定其型别(如中毒食品未能采到.可采取患者粪便
或血液进行检测)。
5处理原则
5.1按GB 14938执行。
5.2给予相应 型别的肉毒抗毒索治疗。
检测标准
| 序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 | 食品 (中毒事件致病因子) | 病原性大肠埃希氏菌 |
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