食品中农药残留快速检测方法
(1)免疫检测技术用于农药残留的免疫检测技术有放射免疫分析(RIA)和酶免疫分析(EIA)两种。两种技术基本原理相同,即抗原与抗体反应形成抗原抗体复合物。RIA技术以放射性同位素作指示剂,然后用γ射线探测仪或闪烁计数器测定γ射线或β射线的放射强度。而在EIA技术中,用生物酶作标记物。酶与底物发生特异性反应,生成的产物与另一种物质产生颜色反应或使紫外吸光值发生改变,用分光光度计测定底物液吸光值变化推算出被测物浓度。
RIA由于使用放射性物质,检测设备昂贵且需要防辐射设备,并且需要专业技术人员操作,应用前景受到一定限制。EIA技术相对RIA技术具有灵敏度高,特异性强,成本低,简便快捷,自动化程度高,检测方法多样并且安全等优点。EIA技术,尤其是酶联免疫吸附技术(ELISA),已成为目前使用*普及的免疫分析技术。
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