乳品对包装及材料的质量要求主要来自来功能性要求,包括残氧量、避光、整体密封性、异味(溶剂残留量)等安全因素,同时还要评估其印刷、上机性能,比如力学性能(拉力试验机)、热封性能(热封试验仪)、表面滑爽性(摩擦系数仪)等。为达到上述要求,乳品企业必须慎重选用合理的包装材料,并按相关标准规范做好来料、生产加工、出厂等工序的质量检验与控制,以确保产品质量安全、可靠。
三、 乳制品包装质量的重要控制指标
对于乳制品包装材料,我们常见到的乳品包装袋里都有像塑料膜、复合膜等材质,乳品厂家在对产品包装的质量检测上,会主要检测以下几类项目:
1、乳品包装残氧量(顶空残氧量)分析
乳品包装中二氧化碳和氧气的含量是影响乳品口感及保质期的关键因素,生产过程中多采用充氮包装来降低包装中氧气含量,氧气残留量多少直接会影响乳制品的保质期,行业中采用顶空气体分析仪可以对包装中的残氧量和二氧化碳及氮气量精确分析。
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