香辛料和调味品 GB 5009. 43-2016 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定
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原理
在乙酸存在下,用高氯酸标准溶液滴定样品中的麸氨酸钠(谷氨酸钠),以电位突跃为依据判定滴定终点,或以α-萘酚苯基甲醇为指示剂,滴定样品溶液至绿色为其终点。
试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的二级水。
3.1试剂
3.1.1甲酸(CHgO2 )。3.1.2乙酸(CH:O:)。
3.1.3 α-萘酚苯基甲醇(Cg; H1g O2 )。
3.2试剂配制
α-萘酚苯基甲醇-乙酸指示液(2 g/L):称取0.1 g a-萘酚苯基甲醇,用乙酸(3.1.2)溶解并稀释至50 mL。
3.3 标准品
高氯酸(HCIO,)。
3.4 标准溶液配制
高氯酸标准滴定溶液[c(HClO,)=0.1 mol/L]:按GB/T 601配制与标定。
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