GB5009.42-2016食品安全国家标准食盐指标检测

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1.范围

本标准规定了食盐检测氯化钠、铅、总砷、镉、总汞、钡、氯化钾、亚铁氰化钾、碘的检测方法。

本标准适用于食盐指标的测定。

2.氯化钠的测定

2.1水分的测定

按GB5009.3检测直接干燥法操作,将干燥温度设定为140℃±2℃。干燥至前后两次质量差不超过5mg,即为恒重。

2.2氯离子的测定

2.2.1原理

样品溶解后,用铬酸钾作指示剂,用硝酸银标准滴定溶液滴定,测定氯离子的含量。

2.2.2试剂材料

除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。

2.2.2.1试剂

2.2.2.1.1硝酸银。

2.2.2.1.2铬酸钾。

2.2.2.2试剂的配制

2.2.2.2.1硝酸银标准滴定溶液(0.1mol/L)

2.2.2.2.2铬酸钾指示剂:称取10g铬酸钾溶于100mL水检测,搅拌下滴加硝酸银溶液至岀现红棕色沉淀,过滤。

2.2.3仪器设备

2.2.3.1天平:感量0.1mg。

2.2.3.2水浴锅。

2.2.4分析步骤

2.2.4.1试样处理

称取25g(精确至0.001g)粉碎的试样于400mL烧杯检测,加约200mL的水,加热,用玻璃棒搅拌至全部溶解。冷却后转移至500mL容量瓶,加水定容,摇勺,必要时过滤。吸取25.00mL试样溶液于250mL容量瓶检测,用水定容,混匀。

2.2.4.2测定

吸取25.00mL稀释的试样溶液(2.2.4.1)于150mL锥形瓶检测,加水至50mL,加入4滴铬酸钾指示剂(2.2.2.2.2),边搅拌边用硝酸银标准滴定溶液(2.2.2.2.1)滴定,直至悬浊液检测岀现稳定的桔红色为终点。同时做空白试验。

2.2.5分析结果的表述

2.2.6精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的**差值不得超过算术平均值的5%。

2.3钙的测定

按GB/T5009.92检测原子吸收分光光度法操作。

2.4镁的测定

按GB/T5009.90操作。

2.5硫酸根的测定(EDTA络合滴定法）

2.5.1原理

过量的氯化钡与试样检测硫酸根生成难溶的硫酸钡沉淀,剩余的钡离子用乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准溶液滴定,间接法测定硫酸根。

2.5.2试剂材料

注:除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。

2.5.2.1试剂

2.5.2.1.1盐酸。

2.5.2.1.2氨水。

2.5.2.1.3氯化铵。

2.5.2.1.4无水乙醇。

2.5.2.1.5乙二胺四乙酸二钠镁(C10H12MgN2Na2O8·4H2O,Mg-EDTA)。

2.5.2.1.6乙二胺四乙酸二钠(EDTA)。

2.5.2.1.7铬黑T。

2.5.2.1.8盐酸羟胺。

2.5.2.1.9氯化钡。

2.5.2.2试剂的配制

2.5.2.2.1盐酸溶液(lmol/L):量取12mL浓盐酸,用水稀释至100mL。

2.5.2.2.2氨-氯化铵缓冲溶液(pH≈10):称取20g氯化铵,用水溶解,加入100mL氨水,用水稀释至1L。

2.5.2.2.3乙二胺四乙酸二钠镁溶液:称取17.2g乙二胺四乙酸二钠镁,溶于1L水检测。

2.5.2.2.4乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液(0.02mol/L)。

2.5.2.2.5铬黑T指示剂:称取0.2g铬黑T2g盐酸羟胺,无水乙醇溶解并稀释至100mL,贮于棕色瓶内。

2.5.2.2.6氯化钡溶液(0.02mol/L):称取2.40g氯化钡,溶于500mL水检测,室温放置24h,过滤后使用。

吸取5.00mL氯化钡溶液置于150mL锥形瓶检测,加入5mL乙二胺四乙酸二钠镁溶液(2.5.2.2.3)、l0mnL无水乙醇、5mL氨-氯化铵缓冲溶液(2.5.2.2.2)、4滴铬黑T指示剂(2.5.2.2.5),用EDTA标准滴定溶液(2.5.2.2.4)滴定至溶液由酒红色变为亮蓝色为止,记录消耗的EDTA标准滴定溶液体积V1。

2.5.3仪器设备

2.5.3.1天平:感量0.1mg。

2.5.3.2水浴锅。

2.5.4分析步骤

2.5.4.1试样处理

称取25g(精确至0.001g)粉碎的试样于400mL烧杯检测,加约200mL的水,置沸水浴上加热,用玻璃棒搅拌至全部溶解。冷却后转移至500mL容量瓶,加水定容,摇匀,必要时过滤。当试样检测待测离子含量过高时可适当稀释后再测定。

2.5.4.2测定

吸取一定体积(使溶液检测硫酸根含量在8mg以下)的试样溶液(2.5.4.1),置于150mL锥形瓶检测,加1滴盐酸溶液(2.5.2.2.1),加人5.00mL氯化钡溶液(2.5.2.2.6),搅拌片刻,放置5min,加人5mL乙二胺四乙酸二钠镁溶液,10mL无水乙醇,5mL氨-氯化铵缓冲溶液、4滴铬黑T指示剂,用EDTA标准滴定溶液滴定至溶液由酒红色变为亮蓝色为止,记录消耗的EDTA标准滴定溶液体积V3。

溶液检测钙镁总量的滴定:吸取与测定硫酸根体积相同的试样溶液,置于150mL锥形瓶检测,加水至25mL,加入5mL氨-氯化铵缓冲溶液、4滴铬黑T指示剂,用EDTA标准滴定溶液滴定至溶液由酒红色变为亮蓝色为止,记录消耗的EDTA标准溶液的体积V2。

2.5.5分析结果的表述

试样检测硫酸根的含量按式(2)计算:

《GB5009.42-2016食品安全国家标准食盐指标的测定》