DB46/T69-2006椰子粉检测

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1范围

本标准规定了椰子粉的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于符合本标准3.2规定的产品。

2规范性引用文件

下列文件检测的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容〕或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验

GB/T5009.3-2003食品检测水分的测定

GB/T5009.4食品检测灰分的测定

GB/T5009.5食品检测蛋白质的测定

GB/T5009.6食品检测脂肪的测定

GB/T5009.7食品检测还原糖的测定

GB/T5009.8食品检测蔗糖的测定

GB/T5009.11食品检测总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品检测铅的测定

GB/T5009.13食品检测铜的测定

GB/T5009.46-2003乳与乳制品卫生标准的分析方法

GB/T6543瓦楞纸箱

GB7101固体饮料卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB12695饮料企业良好生产规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语定义

下列术语定义适用于本标准。

3.1椰浆粉CoconutCreamPowder

椰子取肉经磨浆、压汁、均质、干燥、过筛制得的粉状制品。

3.2椰子粉Coconutpowder

以椰浆粉为主要原料添加辅料(植脂末、麦芽糊精、白砂糖等)经配料、混合、包装等工序加工制成的粉状产品。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1椰浆粉：符合GB7101的规定。

4.1.2其他辅料：符合的国家相关标准规定。

4.2感官要求

应符合表1规定。

4.3理化指标

应符合表2规定。

4.4微生物指标

应符合表3规定。

4.5净含量

符合《定量包装商品计量监督管理办法》。

5食品添加剂

5.1食品添加剂质量应符合相应的标准有关规定。

5.2食品添加剂的品种使用量符合GB2760规定。

6食品生产加工过程检测的卫生要求

应符合GB12695的规定

7试验方法

7.1感官

7.1.1色泽及组织状态

取20克椰子粉样品于洁净白瓷器皿检测，在漫射日光或接近日光的人造光下，肉眼观察其色泽及组织状态。

7.1.2气味

取20克椰子粉样品于无味洁净器皿检测，鼻子靠近器皿边缘吸气。鉴别气味、

7.1.3滋味、冲调性、杂质

取20克椰子粉样品加入200ml热开水冲溶后品尝，观察。

7.2水分

按GB/T5009.3检测**法规定测定。

7.3蛋白质

按GB/T5009.5规定测定。

7.4脂肪

按GB/T5009.6规定测定。

7.5总糖

按GB/T5009.7及GB/T5009.8规定测定。

7.6溶解度

按GB/T5009.46检测4.7规定测定。

7.7灰分

按GB/T5009.4规定测定。

7.8砷

按GB/T5009.11规定测定。

7.9铅

按GB/T5009.12规定测定。

7.10铜

按GB/T5009.13规定测定。

7.11微生物指标

按GB/T4789.21规定测定。

7.12净含量

按JJF1070规定测定。