DB46T75-2007食用槟榔检测

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1范围

本标准规定了食用槟榔的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。

本标准适用以槟榔干果为主要原料，经煮制或浸渍、切片、点卤干燥等主要工序加工制作而成的干态制品。

2规范性引用文件

下列文件检测的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB1898食品添加剂沉淀碳酸钙

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB4578食品添加剂糖精钠

GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉菌酵母计数

GB/T5009.11食品检测总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品检测铅的测定

GB/T5009.13食品检测铜的测定

GB/T5009.20食品检测有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.28食品检测糖精钠的测定

GB/T5009.31食品检测对羟基苯甲酸酯类的测定

GB/T5009.34食品检测亚硫酸盐的测定

GB/T5009.97食品检测环已基氨基磺酸钠的测定

GB/T509.121食品检测脱氢乙酸的测定

GB/T5009.140饮料检测乙酰磺胺酸钾的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB8850食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯

GB8851食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T10782蜜饯通则

GB12488食品添加剂环已基氨基磺酸钠(甜蜜素)

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T487槟榔干果

QB/T1505食品用香精

GB/T2347麦芽糖饴(饴糖)

QB2393食品添加剂乙酰磺胺酸钾(AK糖)

国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法

3术语与定义

NY/T487确立的以及下列术语定义适用于本标准。

3.1食用槟榔

指以槟榔干果为主要原料，经煮制或浸渍、切片、点卤、干燥等主要工序加工制作而成的干态制品。

3.2槟榔加工用卤水

在槟榔制品加工过程检测，以饴糖、石灰为主要原料，辅以甜味剂、香精香料熬制而成的粘稠液体。

4技术要求

4.1原料要求

4.1.1槟榔干果应符合NY/T487的规定。

4.1.2饴糖应符合QB/T2347的规定。

4.1.3糖精钠应符合GB4578的规定。

4.1.4环己基氨基磺酸钠应符合GB12488的规定。

4.1.5石灰应符合GB1898的规定。

4.1.6乙酰磺胺酸钾应符合QB2393的规定。

4.1.7对羟基苯甲酸乙酯(或对羟基苯甲酸丙酯)应符合GB8850(或GB8851)的规定。

4.1.8香精(或香料)应符合QB1505(或GB/T15691)的规定。

4.1.9加工槟榔用水应符合GB5749的规定。

4.2感官要求

感官指标应符合表1的规定。

4.3净含量

应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令的规定。

4.4理化指标

理化指标应符合表2的规定。